TOPFGERICHT IN 10 MIN - Vollkornfarfalle mit feinem Gemüse und Feta
Zutaten:
- Volkornfarfalle nach Bedarf
- 100 g Erbsen
- 2 Karotten
- 3 getrocknete Tomaten
- frisches Basilikum, Schnittlauch, Pfeffer, Kräuter der Provence
- Gemüsebrühe
- 1 - 2 Teelöffel Olivenöl
- 100 g Feta
Die Nudeln in etwas Gemüsebrühe kochen. Dann die Karotten fein hobeln und die Tomaten fein schneiden. Ca. 4 min bevor die Nudeln fertig sind die Karotten, Tomaten und Erbsen mit in den Topf geben. Das Wasser abgießen und das Nudelgericht mit Olivenöl und den Kräutern verfeinern. Feta zerbrösen und darüber verteilen, anrichten und genießen. .
Super lecker und durch die Erbsen und den Feta hat das Gericht auch viel Eiweiß. Und bei 10 min kochen, kann auch niemand mehr sagen, dass selber kochen lang dauert!