Kürbissuppe mit Kokosraspel
Zutaten 2 Teller Suppe:
- 500 g Hokkaidokürbis
- 100 ml Milch
- eine Zwiebel
- etwas Kokosraspel
- Gemüsebrühe, frischen Petersilie, Pfeffer, Ingwer (frisch oder Pulver)
- ca 400 ml Wasser
1) Kürbis waschen und aushöhlen. Der Kürbis kann mit Schale gegessen werden. Dann Eine Hälfte von dem Kürbis in Stücke schneiden, ebenso die Zwiebel in vier teilen.
2) Kürbis und Zwiebel mit Wasser ca. 5 min weich kochen. Dann den Kürbis pürieren.
3) Mit Gemüsebrühe, Ingwer, Petersilie, Milch und Pfeffer abschmecken. In einen Teller und ein bisschen von den Kokosraspeln darüber geben und genießen