Karottenpasta mit grünem Spargel
Zutaten:
- ca. 250 g grüner Spargel
- Vollkornspaghetti nach Bedarf
- 2 Karotten
- etwas Butter
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Tomate
- Basilikum und Schnittlauch (frisch), Pfeffer, Salz
1) Das Ende vom Spargel abschneiden. Dann in 4 Teile teilen. Und für ca. 8-10 min in einer Pfanne auf mittlerer Hitze in Butter anbraten.
2) Spaghetti kochen. Karotten mit einem Spiralschneider schneiden und für 1 min mit in den Topf zu den Spaghetti geben.
3) Pasta mit Olivenöl, Salz und Kräutern abschmecken, dann die Tomaten in Stücken dazu geben und auf einem Teller anrichten. Spargel oben drauf geben und genießen! Evt. noch mit Saurer Sahne verfeinern.