Lammeintopf mit Möhren
Zutaten:
- 100 g Lamm (bio oder vom Metzger des Vertrauens)
- 3 - 4 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Tomate
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- ein paar Zuckerschoten
- frischen Oregano, Thymian und Schnittlauch
- Pfeffer, Gemüsebrühe
- Rotwein (ca. 50 ml)
- Kokosfett zum Anbraten
1) Fleisch und Zwiebel in Kokosfett scharf anbraten.
2) Karotten in grobe Streifen schneiden und zu dem Fleisch in den Topf geben. Anschließend noch die Tomaten und Zuckerschoten dazu geben.
3) Mit Rotwein ablöschen und mit den Gewürzen verfeinern. Anschließend mit Gemüsebrühe und dem Tomatenmark abschmecken und ca. 10-15 min auf niedriger Stufe garen. Anrichten und genießen.