Linsenbratlinge mit Kräuterquark und Gemüsesticks
Für 6-8 Bratlinge:
- 70 g rote Linsen
- 2-3 Esslöffel Dinkelmehl
- 1 mittlere Zucchini
- 2 bio Karotten
- frischen Schnittlauch, Oregano
- Curry
- etwas Salz
- Pfeffer/Chili
- 2 Teelöffel Kokosfett
Dipp:
- 1-2 Paprika
- 2 Karotten
- 1 Schalotte
- 125 - 250 g bio Magerquark
- 1-2 Teelöffel Senf
- frischen Schnittlauch, Basilkum, Oregano, Petersilie
- etwas Salz, Pfeffer
1) Die Linsen ca. 2 Stunden oder auch über Nacht in Wasser einweichen lassen.
2) Linsen abgießen und mit der Zucchini und den Karotten in einen Hexler geben. Alles gut zerkleinern, dann das Mehl hinzugeben und gut vermischen. Würzen und salzen nach Belieben.
3) Die Bralinge mit einem Eßlöffel portionieren und in einer beschichteten Pfanne mit Kokosfett, auf mittlerer Stufe, auf jeder Seite 4-6 min goldbraun braten (mit Deckel).
4) Die Schalotte fein schneiden und mit dem Quark und den frischen Kräutern sowie dem Senf vermischen. Die Paprika und Karotten in Streifen schneiden . Alles anrichten und genießen „smile“-Emoticon. Perfekt zum Mitnehmen!
TIPP: Durch die Linsen und den Quark enthält die gesamte Portion (70 g Linsen, 50 g Dinkelvollkornmehl, 250 g Magerquark) ca. 53,5g Protein.