Ofengemüse , Süßkartoffelschnitze und Kräuterquark - perfekt zum Mitnehmen
Zutaten 1 Portion:
- Süßkartoffeln nach Bedarf (ca. 250 g)
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- Curry, Paprikapulver
- 1 Eßlöffel Olivenöl
Für den Quark: 1 Schalotte, 150 g bio Magerquark, Pfeffer, frischen Thymian, Dill und Schnittlauch, 1 Teelöffel Senf, Knoblauch nach Geschmack, Salz
1) Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Süßkartoffeln in Schnitze schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden. Dann das Gemüse in eine Schüssel geben und Olivenöl darüber machen, ebenso wie Curry und Paprikapulver. Das Gemüse für ca. 15 min im Ofen lassen, bis die Süßkartoffel durch ist.
2) Paprika und Karotte klein schneiden. Den Quark mit den Zutaten zubereiten. Direk essen, oder einfach mitnehmen.