Polentataler mit überbackenen Zucchinischiffchen
6 Taler:
- 100 g Polenta
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- frischen Basilikum
- etwas Salz
Polenta nach Rezept aufkochen. Danach auf einen Teller der mit etwas Öl eingefettet ist, ca. 1 cm dick verteilen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
4 Zucchinischiffchen:
- 1 Zucchini
- 1 Tomate
- 1/2 bio Mozzarella
- frischen Tyhmian
- 1 rote Zwiebel
Zucchini waschen und halbieren, dann die Hälften nochmal halbieren. Mit einem kleinen Löffel das Weiche raus löffeln und Tomate, Zwiebel und Mozzarella verteilen. Für 10 min, in einer gefetteten Form, in den Ofen machen, dann 2 min mit der Grillfunktion grillen, bis der Käse braun ist.
Währenddessen die Taler mit einem runden Ausstecher ausstechen und in der Pfanne auf beiden Seiten anbraten.
Dazu passt frische Löwenzahn und Karotten. Servieren und genießen.