Quinoa mit Cashewsoße und Spinat
Zutaten:
- Quinoa nach Bedarf
- 450 g bio Blattspinat
- 1 Schalotte
- 1 Esslöffel Cashewmus
- 1 Esslöffel Saure Sahne
- Pfeffer, Salz, Muskatnuss
1) Quinoa nach Anleitung kochen.
2) Spinat mit der fein geschnittenen Schalotte anbraten und anschließend mit Gemüsebrühe und Wasser weitere 5 min köcheln.
3) Den Sopinat mit dem Cashewmus und der Sauren Sahne sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Anrichten und genießen.