Linsen-Thunfischsalat mit Zitronendressing
Zutaten:
- Vollkornnudeln nach Bedarf
- rote Linsen nach Bedarf
- 2 Karotten
- 300 g grüne Bohnen
- 1/2 Zitrone
- 1 Schalotte
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (nachhaltige Fischerei)
- frischen Dill, Petersilie
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Die Nudeln, Bohnen und die Linsen nach Anleitung kochen. Karotte fein raspeln. Die Schalotte fein schneiden. Aus Öl, Salz und der Zitrone ein Dressing machen. Alles zusammen geben und vermischen, mit den frischen Kräutern verfeiner, abkühlen lassen und genießen.
TIPP: Linsen, Bohnen und Thunfisch enthalten eine Menge an Proteinen.