Thunfisch-Nudelsalat mit Zitronendressing
Zutaten:
- Vollkornnudeln nach Bedarf
- 150 g Thunfisch im eigenen Saft
- 1 Spitzpaprika (rot)
- 1 Landgurke (bio)
- 100 g Mais
- 1 Schalotte
- 1 Zitrone
- 2 Tomaten
- 1 Karotte
- 3 getrocknete Tomaten
- 5 ml Olivenöl
- Salz, Peffer, evt. Essig
- frischen Majoran, Dill und Petersilie
1) Gemüse klein schneiden. Nudeln in Salzwasser kochen.
2) Alle Zutaten zusammen geben und ein Dressing aus Zitronensaft, den Kräuter, Pfeffer, Olivenöl und Salz machen. Salat anmachen und fertig ist der super leckere Salat.
TIPP: super zum Mitnehmen: den Salat am Abend davor vorbereiten und vor dem Mitnhemen schnell anmachen. Durch den Thunfisch enhält der Salat ca. 39 g Protein und nur wenig Fett.